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Élise BOURCIER Food Hackathon ECOTROPHELIA-SIAL Paris 2024 5 min de lecture Dans un monde où les enjeux environnementaux et la recherche de solutions alimentaires durables deviennent cruciaux, des initiatives comme le 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗘𝗖𝗢𝗧𝗥𝗢𝗣𝗛𝗘𝗟𝗜𝗔 se distinguent par ...
Justine BEAUDOIN La loi EGAlim 5 min de lecture Alors que la France se tourne vers une agriculture plus durable et une alimentation plus équitable, la loi ÉGALIM s’est présentée comme un tournant majeur, imposant de nouvelles règle...
Élise BOURCIER Les légumineuses 4 min de lecture Que ne savons-nous pas encore sur les légumineuses et leurs nombreuses vertus environnementales et nutritionnelles? Tous les experts sont d’accord : les filières légumineuses doivent ...
Aurélien DELTENRE Les algues 5 min de lecture Les algues: Une ressource d’avenir incontournable de l’agroalimentaire La France est le deuxième pays producteur d’algues en Europe avec des volumes annuels de l’ordre de 75 000 tonne...
Wendy AUBERTIN L'Alimentation en circuit court 4 min de lecture En quoi consiste le circuit court et quelles sont ces enjeux ? Aujourd’hui, pour se procurer un aliment il suffit de se rendre dans le supermarché le plus proche et on y trouve son bo...
Héléna Da Silva Valorisation des Coproduits en Industrie Agroalimentaire 4 min de lecture Définition des Coproduits en Agroalimentaire et leurs enjeux/opportunités Dans l'industrie agroalimentaire , les coproduits représentent une composante essentielle des processus de pr...
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Justine BEAUDOIN Les procédés de conservation 4 min de lecture Conservation des aliments: les techniques Depuis son apparition sur terre, l’Homme avec un grand H a su mettre au point un éventail de stratégies pour conserver le plus longtemps poss...
Yvan ETCHIANDAS Le Nutriscore évolue, mettez-vous à jour dès maintenant 1 min de lecture En juin 2022 et février 2023 le Comité Scientifique International chargé de coordonner le Nutriscore a proposé de faire évoluer l’algorithme pour les aliments solides et les boissons....
