Justine BEAUDOIN Les procédés de conservation 4 min de lecture Conservation des aliments: les techniques Depuis son apparition sur terre, l’Homme avec un grand H a su mettre au point un éventail de stratégies pour conserver le plus longtemps poss...
Maëlys LAURENT Les traitements thermiques 4 min de lecture Dans la continuité de nos articles sur la conservation des aliments, aujourd’hui nous allons nous intéresser à un procédé largement utilisé en industrie agroalimentaire : le traitemen...