Food Hackathon ECOTROPHELIA-SIAL Paris 2024

Dans un monde où les enjeux environnementaux et la recherche de solutions alimentaires durables deviennent cruciaux, des initiatives comme le 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗘𝗖𝗢𝗧𝗥𝗢𝗣𝗛𝗘𝗟𝗜𝗔 se distinguent par leur approche innovante. 

Fêtant cette année ses 25 ans, le Concours ÉCOTROPHELIA a vu naitre il y a 7 ans son « petit frère » : le 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗛𝗮𝗰𝗸𝗮𝘁𝗵𝗼𝗻 𝗘𝗖𝗢𝗧𝗥𝗢𝗣𝗛𝗘𝗟𝗜𝗔. Cet événement réunit des étudiants, des enseignants et des experts du secteur agroalimentaire autour d’un objectif commun : imaginer des solutions répondant aux enjeux des grandes filières françaises et aux attentes des consommateurs.

La différence entre Concours ÉCOTROPHELIA et Food Hackathon ÉCOTROPHELIA ?

Le 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗘𝗖𝗢𝗧𝗥𝗢𝗣𝗛𝗘𝗟𝗜𝗔 est un concours européen qui met l'accent sur l'innovation alimentaire durable. Il s’adresse principalement aux étudiants des filières de l’agroalimentaire, du marketing et du design. L'événement offre une plateforme à de jeunes talents pour développer des produits, qui seront ensuite jugés par un panel d’experts de l'industrie. L'innovation dans le secteur alimentaire est essentielle pour répondre à plusieurs défis contemporains : la sécurité alimentaire, le changement climatique, la perte de biodiversité, l’accès pour tous à une alimentation de qualité et la santé publique. 

Les produits alimentaires doivent non seulement être savoureux, mais aussi nutritifs, écologiques et durables. Le Concours ÉCOTROPHELIA encourage cette réflexion en incitant les participants à penser à l'impact de leurs créations sur l'environnement tout au long du cycle de vie du produit.

Le 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗛𝗮𝗰𝗸𝗮𝘁𝗵𝗼𝗻 , quant à lui, se rapproche de celui d'un hackathon traditionnel, avec une orientation spécifique vers l'alimentation. Les équipes, composées d’étudiants, se lancent dans une course contre la montre pour développer des concepts de produits ou de services alimentaires. Pendant plusieurs jours, elles travaillent intensément sur leur conceptualisation, du marketing à la stratégie de mise en marché. Ce processus intensif stimule la créativité et favorise l'échange de connaissances entre les participants. 

Les équipes sont accompagnées de mentors et de professionnels de l'industrie, qui leur apportent des conseils précieux et les aident à naviguer dans les défis techniques et commerciaux. Cette interaction permet aux étudiants de comprendre les réalités du marché et de mieux préparer leurs futurs challenges professionnels.

Les partenaires du Food Hackathon ÉCOTROPHELIA – SIAL Paris 2024

Les deux partenaires de cette édition 2024 sont 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗙𝗶𝗹𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗣𝗲̂𝗰𝗵𝗲 et 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗲𝘀 𝗨𝗻𝗶𝘃𝗶𝗮, qui jouent un rôle clé dans le soutien à l'innovation alimentaire durable.

• 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗙𝗶𝗹𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗣𝗲̂𝗰𝗵𝗲 représente l'ensemble de la filière pêche française, regroupant les professionnels du secteur, des pêcheurs aux transformateurs, en passant par les distributeurs. Leur engagement en faveur de la durabilité et de la préservation des ressources maritimes fait écho aux valeurs d’ÉCOTROPHELIA. 

En soutenant le Concours et le Food Hackathon, France Filière Pêche encourage les participants à explorer des solutions innovantes qui intègrent les produits de la mer, tout en respectant les principes de pêche responsable.

• 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗲𝘀 𝗨𝗻𝗶𝘃𝗶𝗮, quant à elle, est l'interprofession des huiles et protéines végétales. Son rôle consiste à promouvoir l'utilisation des matières premières végétales, notamment les légumineuses et les oléagineux, dans l'alimentation humaine et animale. Avec un fort accent sur la durabilité et la valorisation des ressources locales, Terres Univia incite les équipes à intégrer ces productions dans leurs réflexions. 

Leur soutien à ÉCOTROPHELIA reflète une vision commune de l'avenir de l'alimentation, où l'innovation rime avec respect de l'environnement. Les problématiques des interprofessions soumises aux groupes d’étudiants sont principalement en lien avec la promotion des filières auprès des consommateurs. Les concepts développés par les étudiants lors du Food Hackathon ÉCOTROPHELIA touchent ainsi l’ensemble de la chaîne de valeur.

Des projets innovants et inspirants

Les éditions passées du Food Hackathon ÉCOTROPHELIA ont vu émerger des idées novatrices pour les filières. Par exemple, une équipe a imaginé, afin de faciliter l’aide à la décision du consommateur, des bornes installées en grande surface lui permettant d’identifier les morceaux de viande dont il a besoin et leurs emplacements dans les rayons selon ses menus. 

Parmi les autres idées présentées : un kit ludique pour apprendre à assaisonner et cuisiner des poissons issus de la pêche française, un concept de promotion des légumineuses locales par une approche d’économie circulaire, etc. À titre d’exemple, retrouvez toutes les idées issues du Food Hackathon 2021 :

https://fr.ecotrophelia.org/sites/FoodHackathon_ECOTROPHELIA_2021-9.pdf 

Au total, ce ne sont pas moins d’une trentaine de nouveaux concepts qui voient le jour lors du Food Hackathon ÉCOTROPHELIA, qui peuvent être éventuellement approfondis par les professionnels du secteur, ou par des étudiants dans le cadre de projets pédagogiques.

Cette manifestation permet également aux étudiants, en tant que futur professionnel du secteur, d’être sensibilisés aux enjeux de l’alimentation et de créer un réseau professionnel grâce à la présence d’acteurs clés de l’industrie alimentaire, au cœur du plus grand salon international du secteur : le SIAL.

C&DAC, en tant que cabinet spécialisé dans l’innovation alimentaire, organise le Food Hackathon ÉCOTROPHELIA depuis 2017, en collaboration avec les établissements membres du réseau, les interprofessions et le SIAL Paris. L’évènement aura lieu du 21 au 23 octobre 2024, dans les locaux de Sup’Biotech et du SIAL Paris 2024.

C&DAC, spécialiste de la Recherche et Développement, de l'Innovation, de la formulation et de l’ingénierie alimentaire, vous accompagne et vous conseille pour une alimentation durable.

Vous souhaitez organiser un évènement en lien avec ces thématiques ? N'hésitez pas à nous contacter.

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